Né de la volonté de 3 organismes : le Conseil Général de Saône-et-Loire, la Chambre d'Agriculture de Saône-et-Loire et le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne, ce lieu ouvert aux professionnels réunit sur le site du Lycée Viticole de Davayé : conseils, analyses oenologiques, formations et expérimentations. Cet ensemble de compétences est au service de la filière et l'accompagne dans la mise en place d'une viticulture durable en Bourgogne.

Une ambition :
la viticulture durable accessible à tous les vignerons.

Sa mission est de développer de nouvelles techniques et des outils de pilotage stratégiques pour les viticulteurs afin de les aider à raisonner leurs pratiques dans un esprit de durabilité.